Was ist der Unterschied zwischen der Allgemeinen Versickerungs-und Brauwesen in Englisch?

Versickerung und brauen scheinen durchaus austauschbar, in Englisch, in vielen zusammenhängen, aber nicht alle. Zum Beispiel kann ich oft sehen "Durchsickern" in technische Dokumente oder Wikipedia-Einträge, aber oft hört man "brauen Zeit" als gut.

Gibt es irgendwelche Richtlinien zur Verwendung für diese Wörter in der englischen Kaffee-Welt?

Das problem ist, dass Versickerung und brauen sind nicht nur über den Kaffee: die Beiden Begriffe sind allgemein. Versickerung klingt eher technischen und der Schwerpunkt auf die Flüssigkeit immer durch einen filter. Brauerei scheint sich mehr auf "Feste in heißes Wasser", ohne Einbeziehung unbedingt einen filter. Dies lässt mich denken die Worte, Gebrauch gemacht werden kann, ziemlich genau.

Bitte beachten Sie, dass der Bereich "eingeschränkt" auf Englisch, wie Versickerung ist ein lateinisches Wort, und es scheint die Nutzung unterscheidet sich in Englisch.

+147
Jasmit Kaur 23.05.2011, 21:07:53
22 Antworten

Um sich zu qualifizieren, als ein barista sollten Sie arbeiten in einem coffee-shop. Denn es ist im Grunde eine job-Beschreibung. Zu einem home-barista-alles ist zu tun, ist, Kaffee zu Hause. Natürlich kann man ein beschissener home-barista, wenn Sie beschissen Kaffee zu Hause. Um eine gute ein, sollten Sie wahrscheinlich lernen Sie ein paar verschiedene brühverfahren, von der Espresso ist definitiv nicht ein. Nicht, weil es nicht ein guter drink, sondern weil mit home-equipment kann man nie ganz erreichen, die Qualität, die Sie erreichen können mit professionellem equipment. Kaufen Sie hochwertige professionelle Ausrüstung zu Hause haben Sie zu erreichen, sehr tief in Ihre Taschen und verbringen Sie wahrscheinlich irgendwas um die 10k. Es so wirklich nicht viel Sinn zu investieren in espresso-equipment zu Hause in meiner Meinung nach.

Eine gute alternative ist, eine Herd-top-Kaffeemaschine, die den meisten bekannt ist die Marke Bialetti und Sie machen meiner Meinung nach die besten Produkte. Es gibt Ihnen einen Kaffee zwischen den gefilterten Methoden und espresso. Es ist ziemlich dick in der textur und hat eine Menge des Körpers. Es ist eine einfache Weise der Vorbereitung und die anfängliche Investition ist sehr gering.

Der Weg zu gehen, meiner Meinung nach obwohl, Sie haben darauf hingewiesen, wie gut, macht Gießen-overs zu Hause. Sie könnten einen Hario V60 plus die Filter, die, würde Sie wieder rund 20 Dollar. Mit diesem können Sie machen, filter-Kaffee so gut wie jedem Café, und Sie können eine Menge lernen über die wichtigsten Parameter, die Einfluss auf die Extraktion und den Geschmack Ihres Kaffees. Die Kaffee-stack exchange hat eine Menge von Informationen auf, die Ihnen den Einstieg erleichtern. Auch die meisten größeren specialty coffee-shops haben, Brau-guides auf Ihren websites und youtube. Nur überprüfen Sie Sie heraus und beginnen zu Experimentieren. Sie werden schnell ein Gefühl dafür bekommen, was Ihnen gefällt und wie Sie es bekommen.

+988
twinlakes 03 февр. '09 в 4:24

Gemahlenen Bohnen haben eine viel größere Fläche durch Gewicht als ganze Bohnen. Wenn die Oberfläche der Bohne in die Luft ausgesetzt ist, die Chemische Reaktionen stattfinden. Ich bezweifle, dass diese Reaktionen wurden vollständig charakterisiert, aber mindestens Sie einige Verlust der aromatischen öle. In anderen Worten, die Prozesse, die dazu führen, ein Urteil, dass Kaffee "alten" noch schneller passieren in gemahlenen Kaffee.

Man kann das experiment leicht und Billig durch Vergleich der Ergebnisse Kaffee mit frisch-Boden-und pre-Boden-Versionen der gleichen Marke/Datum Kaffee. Sie können immer ausleihen einer SCHLEIFMASCHINE.

Das experiment kann nicht funktionieren, wenn beide Proben von Kaffee alt sind (oder schlechte Qualität). Ansonsten denke ich, dass Sie würde einen Unterschied feststellen. Ob sich der Unterschied lohnt, ist eine andere Frage; aber das nur die Kosten sind ein mahlwerk und Zeit zum mahlen der Bohnen.

Eine kurze Antwort auf die Frage über Marken könnten sein: gute, frische Arabica-Bohnen sind in vielerlei Hinsicht ähnlich, bis zu rösten. Manche Menschen bevorzugen eine helle Röstung, andere Mittel oder dunkel. Wenn Sie sich entscheiden, finden Sie eine Marke, die tut, was Sie gerne konsequent.

+941
Alina Cretu 05.11.2014, 01:36:13

Aus Wikipedia:

Die "crema" entsteht durch emulgieren Sie die öle in den gemahlenen Kaffee in einem Kolloid, die nicht auftreten, in anderen brühverfahren. enter image description here

Mit dem richtigen material aus dem start

Ich persönlich glaube, dass diese definition könnten einige Aktualisierung. Crema ist vorhanden, weil der frische des Kaffees, in Bezug auf die Röstung. Sie enthält die Gase finden wir von der Röstung, wie Kohlendioxid und Stickstoff Gase. Sie werden feststellen, dass, wenn Sie Graben, bis Kaffee, der ist Monate alt, und brauen es als espresso, gibt es wenig crema. Bottoml ine, wenn Sie wollen, crema, müssen Sie frischen Kaffee.

Extraktion

Der andere Faktor bei der Herstellung von crema, ist die korrekte Entnahme. Wenn Sie einen schlecht extrahiert espresso, es wird hauptsächlich Wasser, mit einigen ernsthaft über-extrahierter Kaffee. Eine gleichmäßige Extraktion zu produzieren die höchste Ausbeute von crema.

+930
Jimmy Chan 17.07.2011, 06:59:53

Der einzige Grund für mich ist der Geschmack. Ich war noch nie so großer Kaffee-fan, bis ich wieder auf zu Hause braten. Ich weiß, es ist nicht nur Eitelkeit, weil alle hardcore-Kaffee-Trinker, die ich kenne, gehen absolut verrückt nach dem Zeug.

+927
user68793 25.02.2019, 06:37:59

Ich habe eine Osaka Edelstahl-pour-over like this one.

Nachdem ich das Gebräu eine einzelne Tasse Kaffee (etwa 12 oz), ist es möglich, brauen eine Tasse mit dem verwendeten Gelände, indem Sie den Kegel dripper wieder über meinen Becher und Gießen Sie mehr Wasser durch?

Ich denke, das wäre das gleiche, wie mit Wasser und brauen über einer Karaffe, die zur Zubereitung doppelt so viel Kaffee, außer ich tun würde, die es später nicht alle auf einmal, (wenn das Sinn macht).

Wenn das möglich ist, was ist die maximale Höhe der Zeit, ich kann warten Sie vor dem aufbrühen meine 2. Tasse?

Danke.

+854
John Swain 12.04.2017, 21:30:51

Es sieht aus wie eine alte Siphon oder Vakuum Kaffee brewer. Die Spule auf den unteren Behälter erwärmt das Wasser zum Kochen und ist gezwungen, bis durch das Zentrum zu den top-Schiff, wo Sie den gemahlenen Kaffee angeordnet ist. Zwei interessante Dinge sind das, was aussieht wie ein Stecker zu versiegeln Gießen-Auslauf in die Ringmitte zu halten, in der Druck-und etwas, was ich noch nicht gesehen, ist eine versiegelte top-Schiff, die hat, was aussieht wie eine Pfeife auf der rechten Seite des Deckels. Ich denke, das ist, lassen Sie die person wissen, wenn das Wasser komplett in die Obere Kammer und der Kaffee hat begonnen, zu steil und zu schalten Sie die Hitze, so dass die Unterseite kann das Schiff die Coole Zeichnung, die den aufgebrühten Kaffee in den unteren Behälter. Clevere Idee, wenn es funktioniert.

+844
kirsan0406 10.07.2015, 21:53:23

Ich habe Mühe, Schießen ein paar von meinen eigenen espresso und merkte, dass meine Low-end-Maschine könnte nur sein, nicht in der Lage, um ein besseres Bild zu machen, weil Sie ein unter Druck portafilter. Also, ich wollte herausfinden, was die realen Unterschiede mit einem drucklosen portafilter gibt es im Vergleich mit einem unter Druck stehenden ein.

Für diejenigen, die interessiert, meine aktuelle espresso-Probleme sind wie folgt:

Ich Schaffe es, den grind zu einer Größe, wo ich bin zu bemerken gute dünne Maus Schwanz gießt, aber die mangelnde Dicke, goldbraune crema macht mich denken, ich bekomme ein besseres Bild zu machen.

Ich habe gelesen, dass die hellen crema oder dünne crema ist ein symptom von underextraction, je nach Länge der Aufnahme (wo die mine war, und rund 20 Sekunden für ein double shot, also relativ schnell). Ich habe dann Boden feiner und die Extraktion sofort geändert. Die Maus Schwanz verschwand, und die Extraktion wurde schnell, fast sofort blonding innerhalb einer Sekunde von der Extraktion. Flüssigkeit war nicht ausgießen extrem schnell, aber im Vergleich mit der langsameren der letzten Extraktion wurde es relativ schnell. Ich habe versucht weiter zu senken, Schleifen Größe, um zu versuchen zu verlangsamen, die Extraktion, aber ohne Erfolg.

Könnte das ein problem mit der überdruckkapselung portafilter?

+821
Az Za 13.12.2015, 22:00:29

Shop für Edelstahl-Töpfe mit einem Magneten! Wenn es klebt, werden Sie arbeiten, vorausgesetzt, die Basis ist groß genug. Ich fand eine größere no-name-one (auf Kulanz!) mit einem breiten sockel, der perfekt funktioniert mit meinem tragbaren Induktion Kochen Platte. Beginnen bei 1500 Watt und drop-down auf 300, sobald die Flüssigkeit beginnt zu zeigen, bis in der oberen container, die fallen sogar noch niedriger, und schließlich abgeschaltet, um die Letzte Welle der überhitzte Dampf.

+745
GeneticsGuy 06.01.2014, 13:20:37

Ich nehme an, unter rösten und über-braten sind etwas relatives. Ich in der Regel lieber eine leichtere roast (kurz nach dem Abschluss des ersten Risses), die möglicherweise unter-geröstet, um einige Geschmäcker.

Ich habe gelegentlich hielt einen braten zu früh und dann ist es unter geröstete mir (und ich vermute, dass jemand anderes), wie gut! In diesen Fällen, der Kaffee schmeckt Sauer und damit meine ich nicht Sauer, aber Sauer. Die Sauerkeit ist ein wenig wie den Geschmack im Brot hat alt und verbittert. Es hat auch einen Geschmack, erinnert an Tee. Ich mag Tee, aber nicht, wenn es bedeutete, zu sein Kaffee! (Wenn Sie jemals hatte, Qishr - "Tee", hergestellt aus der getrockneten Kaffeekirschen-Schalen - es ist ziemlich nah an, dass, was nicht verwunderlich ist, nehme ich an.) Es gibt auch andere Kaffee-Geschmack, die nur abwesend aus unter-geröstete Kaffee - es gibt einfach weniger, dass "Kaffee" Geschmack (und es verschwindet auch von der Zunge sehr schnell) und der Kaffee hat auch weniger Körper.

Wenn Sie nicht zu unter-Britt, ich finde, das lassen die Bohnen rest viel länger als normal kann ein wenig helfen.

+618
Don Beyer 01.04.2013, 00:09:16

Es in der Regel bezieht sich darauf, wie lange der Kaffee wurde geröstet als braten geben bestimmten Geschmack in den Bohnen.

So ist es Geschmack-Anzeige. Milde ist, sehr leicht, manchmal auch als Wash-down (wie es einige Orte, die versuchen, pass mittlerer Stärke, wie mild durch Verdünnung mit Wasser). Es sollten fast keine trockenen Nachgeschmack (ich denke du meinst, dass durch die Bitterkeit). Es wäre auch nicht so Sauer.
Starker Kaffee ist das eine, die Menschen in der Regel ad-Milch oder Zucker, wie es die meisten trockenen, sauren und gerösteten Geschmack. Brauen selbst habe auch ölige/rainbow film auf der Oberfläche.

Licht coffes (so milde oder keine, war geröstet, kürzer als 10 Minuten) haben die größte Menge an Koffein. Aber das hängt auch von Bohnen-Art (Arabica und robusto und so weiter)

+570
Kev Gray 11.08.2013, 20:32:26

Dieses Ding ist nicht, eine praktikable Lösung zu Sonntagsbraten, Kaffee, alle, die ich am Ende mit Smokey Verkostung von Kaffee-Bohnen. Ich war ein packaging supervisor bei einem großen Kaffee-Geschäft die Verpackung bis zu 15.000 Pfund Kaffee pro Tag. Ich arbeitete eng mit dem Kaffee-Röster, und gelernt über Kaffee und rösten. ein paar Jahre nach dem verlassen das Geschäft, das ich machte, ein Grill Kaffeeröster und es hat Super geklappt. Ich habe wieder eine bbq-und Grill, und einen Korb, eine box-Lüfter zur Kühlung der Bohnen. Alle für unter $200,00, wenn ich mich nicht rösten von Kaffee kann ich bbq Essen auf Sie.

+527
Sanjay Chaudhry 03.10.2017, 12:59:14

Vor kurzem besuchte ich ein Kaffee-festival in Amsterdam und es gab einige Diskussion zu diesem Thema, oder generell mehr über die Auswirkungen von Koffein auf unsere Wahrnehmung von Geschmack. Offenbar hat die Forschung gezeigt, dass Koffein macht es schwieriger für uns zu einem Geschmack von süße. Nach ein bisschen googeln habe ich gründet die Studie, die ich denke, Sie wurden unter Bezugnahme auf hier. Das abstract gibt Sie ziemlich gute Vorstellung über das Studium, damit ich nichts umschreiben hier.

Diese Wahrnehmung von süße Speisen als weniger süß anscheinend macht uns sehnen und genießen Sie Süßigkeiten mehr, die erklären könnten, was Sie erlebt haben.

Eine andere Erklärung, die ich gehört habe ist, dass süße Speisen entschädigt für die Bitterkeit von Kaffee, aber ich konnte keine wissenschaftlichen Beweise dafür :)

+493
Pratyush Chauhan 05.02.2013, 05:49:14

Nach der Herstellung einer großen charge von cold brew, ich möchte in der Lage sein, um es zu halten, um für eine längere Zeit-- einen Monat, sagen wir mal. Vorausgesetzt, ich halten Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wie lange wird mein Stapel der cold brew bleiben frisch, gut gewürzt und Bakterien-frei?

+477
Swarup Hegde 20.01.2017, 01:40:48
Irgendeine spezielle Ausrüstung oder Werkzeuge verwendet, während die Zubereitung von Kaffee-Getränke.
+365
SoundSkulptor 16.10.2019, 08:50:54
Alles über instant-Kaffee: die verarbeiteten Kaffee-Pulver/Konzentrat direkt in Wasser gelöst.
+295
Patricia Habgood 29.08.2012, 07:38:18

Würde übermäßige trinken Kaffee, wie 4-5 20oz Becher (100 fl.oz. / 3 L Gesamt) pro Tag, reduzieren Blut-Hämoglobin-Gehalt?

Gibt es andere Verdauung und Magen-Themen zu trinken, übermäßiger Kaffee?

+295
Carl Schulze 17.08.2016, 17:43:16

Gut, mit jeglicher Art von mahlwerk wird man immer haben, die sogenannten "Strafen." Eine Klinge-Schleifer, wird zweifellos produzieren mehr, aber wenn ich du wäre würde ich Schleifen Ihre Partikelgröße ist so fein wie Sie können gehen. Damit ist Ihre Abweichung zwischen den Partikelgrößen näher zusammen, und sollte leichter zu extrahieren alles, mehr sogar. Auch wenn Sie verkürzt die Extraktionsdauer, Sie sollten sehen, eine bessere Tasse in das Endergebnis ein.

+294
kennytm 25.02.2010, 09:42:19

Ich habe versucht, die Methode, die hier gezeigt (etwa auf halbem Weg unten auf der Seite) https://prima-coffee.com/blog/what-everyone-ought-know-about-iced-coffee-cold-brew-31371

Mein Erster Versuch war nicht erfolgreich, als ich die Flasche, die Kappe Loch größer erforderlich, dass die betroffenen die Strömung von Wasser, resultierend in einer schwachen brauen. Auf meinem zweiten Versuch mit einem anderen Kunststoff-Flasche, funktionierte es wenn ich das Loch kleiner.

Anständige Ergebnisse, aber eine coldbrew in einem Französisch Presse ist viel besser meiner Meinung nach (ich benutze Verve Coffee Roasters Street-Level-Espresso-Kaffee-Bohnen)

+252
Wenqin Ye 06.04.2012, 22:00:09

Zusätzlich zu Geschmack und latte art, ich habe gehört, dass das aufschäumen der Milch funktioniert auch als Isolierung, hält Ihr Getränk länger warm.

+230
Dirk Johnson 06.05.2013, 23:11:46

Sweet Maria 's ist ein guter Ort, um zu starten: Sweet Maria' s Coffee Library.

Sie haben durchaus ein bit der Informationen über die Kaffee-Röstung sowie Verbesserungsvorschläge für Heißluft-Röster und-Methoden.

Persönlich würde ich überspringen die Herdplatte rösten und den braten im Ofen. Es ist nützlich, so viel wie Sie lernen, die wichtigsten Etappen der Kaffee geröstet Entwicklung (Farbwechsel / riecht / Risse) aber es ist EXTREM schwer, roast-Kaffees gleichmäßig, was bedeutet, dass Sie lernen, genug, um schnell unzufrieden mit gebratenem diese Weise.

Eine Heißluft-popper ist ein wirklich guter Ort, um zu starten. Ich hatte eine harte Zeit, immer im Einklang braten (und nicht wollen, um in der modding-sofort), aber die Qualität war so viel besser als alles, was ich tun konnte, in/auf dem Herd. Sie erhalten eine auf Amazon für ~$25...

+230
Arjun Dela Torre Sy 30.06.2018, 14:12:04

Es gibt keinen Grund, warum instant-Kaffee konnte nicht anders geröstet. Es ist aus echten Kaffee Bohnen, nachdem Sie wurden geröstet und gemahlen. Instant-Kaffee ist nur Kaffee dehydriert im Grunde.

Ich denke, der Grund, den Sie nie gesehen haben, verschiedenen braten-Typen ist denn instant-Kaffee ist mehr für die Bequemlichkeit. Es soll schnell, einfach Kaffee. Es ist für die "Amateur-Kaffee-Trinker"(Wenn dort ist solch ein Ding). Aus diesem Grund diejenigen, die den Kauf der Kaffee wahrscheinlich auch nicht viel darüber aus, wie es schmeckt und deshalb Pflege sehr wenig über den braten geben.

+185
sui 03.08.2015, 17:49:58

Ich habe von einem Freund gehört, dass Sie verwendet eine Kaffeemaschine statt dem "normalen" brewer. Ich habe noch nie verwendet oder Trank Kaffee aus einem percolator, gibt es einen Unterschied? Macht es den besseren Kaffee?

Das mag eine subjektive Frage, ich weiß es nicht. Will nur hören, Ihre Gedanken auf ihn.

+176
Rex909 13.07.2014, 22:01:15

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