Was sind wichtige Faktoren zu berücksichtigen, die für eine bean-to-cup-Maschine?

Ich bin Fürsprecherin für mein Büro zu kaufen, eine Bohne-zu-Tasse-Kaffee-Maschine zu ersetzen, ein auto-Tropf-Maschine. Welche Faktoren sollte ich berücksichtigen, bevor was auf eine bestimmte bean-to-cup-Maschine? Ich würde mich freuen, etwas zu hören von den Allgemeinen Warnungen, um vollwertige Produkt-Empfehlungen.

Meine primäre Hoffnung für diese so angenehm und schmerzfrei wie möglich für die Verbraucher von Kaffee (z.B., produziert eine gute Tasse), und für die Betreuer von der Maschine (angemessenen service/pflegen). Dies ist für ein kleines Büro, "medium duty" - vielleicht 100 Tassen pro Tag. Ich bin der Hoffnung, um zu vermeiden, pod-basierte Maschinen, für weniger Abfall und bessere frische.

Ich bin in Erster Linie daran interessiert, Tropf-Kraft-Maschinen, aber vielleicht ist dies eine schreckliche Idee für diese Art von Maschine. Ich hoffte, dass es möglicherweise eine kleine Anzahl von offensichtlichen Möglichkeiten, aber ich bin zu sehen eine unglaubliche Vielzahl an angeboten. Ich fürchte, ich bin fehlt etwas entscheidendes. Lärm? Qualität? Einfache Reinigung der Behälter? Benutzer-leer-in der Lage bin? Qualität der Mühle? ...?

Ich sehe ein paar reviews, die waren anständig, aber nicht ganz das, was ich Suche:

  • Diese eine, die scheint wirklich so zu sein, super-automatische espresso-Maschinen;
  • Diese eine mit ähnlichen angeboten;
  • Diese eine , die über die ganze Karte, ist aber für kleine / home-Markt;
  • Diese eine, mit einigen office-orientierte Fragen zu stellen, aber mehr schwere als ich es bin suchen ("ist tech-support gehen, um Website-besuchen Sie vor dem unter-caffeinated Massen revoltieren?")

Hat jemand Erfahrungen mit bestimmten Geräten? Wenn du bereits mit diesen Maschinen, was ist die Schlimmste oder beste feature über die Maschine in Ihrem Büro? Gibt es andere wichtige überlegungen, die mir fehlt?

+189
MarkF 25.12.2014, 06:46:22
20 Antworten

Ich Lebe in der Tschechischen Republik. Ganz weit Weg von der Kaffee-Gürtel.

Wenn ich wollte, um Pflanzen, ernten, verarbeiten und rösten meinen eigenen Kaffee, ich wäre in der Lage zu tun es tatsächlich?

  • Ich habe meinen eigenen Garten
  • Beschaffung von Kaffee-pflanze zu pflanze eigentlich es wäre eine Herausforderung, aber nicht unmöglich
  • Könnte ich die pflanze in meinem eigenen Gewächshaus.
  • Offensichtlich, ich nicht planen, es zu verkaufen, für business, nur für meine eigenen Zwecke.

Also, rein theoretisch: kann ich eigentlich mich produzieren Kaffee in der "trinkbar" Qualität?

+985
kateryna88 03 февр. '09 в 4:24

In dem Artikel mit dem Titel "Kaffee und Magen-Darm-Funktion: Fakten und Fiktion. Für eine überprüfung.", es wird festgestellt, dass es pharmakologische Wirkungen und Kaffee fördert die Magen-Speiseröhren-reflux.

Diese Diskussionen kann bezogen werden:

+949
seilide 24.04.2018, 04:03:53

Ich habe einen Breville Express, 870XL ich denke, (Einzel-broiler, built-in grinder). In letzter Zeit während der pre-infusion, eine Menge Kaffee kommt schon durch, bevor der Druck steigt, während es immer noch niedrig in der pre-infusion.

Wenn ich die Mahlung sehr fein (eine 3 oder 4 auf der Skala) ich werde weniger bekommen, während der pre-infusion, aber noch weniger während der Extraktion und auch Sie werden Sauer oder was auch immer; Sie können nicht schmecken den Geschmack von Kaffee. Dies geschieht sowohl mit den einzelnen filtern und doppelte filter.

Ich habe die Maschine seit 6 Monaten. Überraschend das entkalken Licht hat nie komm, also ich habe noch nie entkalkt ihn. Ich bin versucht zu halten, das Gelände auch, und ich benutze die Rasierklinge, um auch den Boden am Ende (ich Schlag überschüssige Gelände ausgegraben, von dem Rasiermesser).

Ich bin nicht sicher, wie troublshoot diese, über die verschiedenen grind-Einstellungen, die ich versuchte.

EDIT: ich bin manuell Stopfen. Es sieht sogar, wenn ich verstopft und ich in der Regel tamp so hart wie ich kann, ohne meinem Körper Gewicht in Sie, dann benutze ich den Rasierer. Ich versuche, die Dosis genug, so dass nach ich tamp, kann ich mit dem Rasierer klar off ein wenig von oben, so kenne ich es auch.

Ist es möglich, es ist nur die Bohnen? Dies alles gestartet, wenn ich neue Bohnen aus einem super hoch bewertet Café in San Fran, denke ich. Sie waren bereits 3 Wochen alt als ich Sie gekauft und es schon 2 Wochen seitdem. Ich dachte nur nicht, dass es wichtig sein würde für Wasser geht durch pre-infusion... wie ist es dort auch genug Wasser durch den puck während der pre-infusion, bin ich davon ausgegangen, es würde kaum ausreichen, um die nassen puck.

EDIT: Mit einem frischen entkoffeinierten Kaffee Bohne jetzt aus Monogram, und ich bin mit dem gleichen Problem. Es verwirrt mich, dass Wasser fließt durch, während der pre-infusion und von mir AUCH noch Holen espresso reichte der Druck während der Haupt-Extraktion. Wie, wenn Wasser fließt ohne Druck, dann sollte es nicht flow durch schnellere mit viel Druck? Oder statt sollte es nicht unmöglich sein, um hohe Druck, wenn Wasser durch Sie durchfließen kann, ohne Druck? Die Physik dieser ganzen Sache verwirrt mich.

+835
eyemr kipa 17.07.2019, 06:41:11

Ich gebe einige Hintergrundinformationen, eine Hypothese, und (noch wichtiger) die Anweisungen, um herauszufinden, experimentell.

Das experiment ist einfach und macht Spaß. Ich machte Experimente, wie zum Beispiel Papier vs. Bambus-filter, leicht verschiedenen Schleifen-Größen, frische Bohnen vs. 7-Wochen off braten, und verschiedene Kaffee:Wasser-Verhältnisse im Bereich einer Schaufel Messung (D. H. ist es wichtig, Wiegen den Kaffee?).

Hintergrund: Die Lady tasting tea experiment steht am Anfang der modernen Statistik und randomisierte Studien. (Es gibt jetzt ein Buch, Das Lady Tasting Tea: Wie Statistiken Revolutioniert die Wissenschaft im Zwanzigsten Jahrhundert.) Die Frage lautete: "Spielt es eine Rolle hinzufügen, um den Tee zu Milch vs. Milch zum Tee?" Es stellt sich heraus die Antwort ist ja.

Spekulation und Hypothese: das Hinzufügen Milch zum Tee können deutlich mehr Milch heißer als das hinzufügen von Kaffee zu Milch gibt. Das könnte ermöglichen, mehr davon zu chemisch reagieren, z.B. Gerinnung. Aber das ist unwahrscheinlich, mit Eis, so dass ich Wette, die Zugabe von Eis auf heißer Kaffee vs. heißen Kaffee auf Eis macht keinen erkennbaren Unterschied im Geschmack. (Wir ignorieren die Tatsache, dass fallenlassen Eis, in heißem Kaffee könnte Spritzen mehr heißen Kaffee als das Gegenteil.)

Wie Experiment:wir Machen ein Dreieck Test mit 3 oder mehr Personen. Machen den Eiskaffee in beide Richtungen "A" und "B", wobei alle anderen Variablen als konstant wie Sie können. Jede person bekommt 3 Tassen, eine davon ist anders als die anderen beiden, z.B. eine Folge wie A-B-A oder B-B-A. Geben Sie eine andere zufällige Kombination für jeden Verkoster, natürlich ohne Offenlegung es.

Alle Verkoster beginnen sollte durch Verkostung Ihrer 3 Tassen in Ordnung. Dann können Sie gehen hin und her zwischen den cups, so viel wie Sie mögen. Ihre Aufgabe ist es, zu versuchen, zu erkennen, den Unterschied und sagen, welche der 3 Tassen schmeckt den meisten anderen. Sie könnten auch Fragen Sie sich zu Ihrer Vorliebe. Wenn Sie alle Ihre eigenen Entscheidungen treffen, dann kann man zeigen, dass die Kombinationen.

Die Mathematik ist Nicht Schwer: Wenn ein Verkoster bekommt es Recht, wir wissen wirklich nicht, ob Sie glücklich oder gut. Die Standard-Erklärung ("Nullhypothese") für den kombinierten test-Ergebnisse ist, dass Sie innerhalb einer angemessenen Bereich von Zufalls-Ergebnisse. Dice würde zufällig bekommen 1/3 der Entscheidungen Recht. Wenn genug Leute es hinbekommen, dass die Chancen waren genug klein würfeln, immer ein Ergebnis, dass extreme oder besser, dann werden wir schließen die Verkoster sind, können Sie erkennen den Unterschied. Verschiedenen Bereichen der Wissenschaft unterschiedliche Schwellenwerte. Wählen Sie eine Schwelle vor dem experiment. Einen gemeinsamen standard für die "statistische Signifikanz" wird ≤ 5%.

Mit 3 Verkoster, wenn Sie alle bekommen Sie Recht, das ist ein 1/(33) = 1/27 = 3.7% chance, die beats die 5% - Schwelle.

Wenn K von N Verkoster bekommen es richtig, die Berechnung berücksichtigt die Anzahl Möglichkeiten, K aus N die richtigen Entscheidungen trifft und die Wahrscheinlichkeit jedes zufällige Wahl, die richtige (1/3).

Die Google-Tabellen-Formel für die Wahrscheinlichkeit von{x ≥ K N richtigen Entscheidungen} ist:

=1 - BINOMVERT(K - 1, N, 1/3, TRUE)

wenn also dieser Wert ist ≤ 5%, so werden wir daraus schließen, dass Menschen, die zuverlässig den Unterschied schmecken.

Tipp: Zur Vorbereitung für ein experiment ich machen Papierstreifen mit den verschiedenen test-Sequenzen. Wer gießt für Schnupper - n Holen Sie einen Streifen nach dem Zufallsprinzip, Gießen Sie die Becher, während die out-of-view -, Versteck-die Streifen in einer Tasche, und bringen Sie es aus, nachdem alle niedergeschrieben hat Ihre Verkostung Entscheidungen. Es muss zumindest genug Streifen für die Anzahl der Verkoster, und in der Regel ein Vielfaches von 6 Streifen, da gibt es 6 mögliche Reihenfolgen. Aber wenn es nur 3-Schmecker, ich Pflaume-2-Sequenzen, die eine A und zwei B 's und 2 Sequenzen, die von einem B-und zwei A' s, so können wir nicht alle die gleiche odd one out.

Tipp: Jeder Verkoster bekommt 3 Tassen Kaffee, einem Spieß, Becher, Wasser, Kekse und eine Serviette. Ich setzen Sie Malers Band auf die Kaffee-Tassen zu markieren konsistente füllen Linien und beschriften Sie Sie 1, 2, und 3.

+799
marqaam 06.06.2015, 09:35:55

Ich habe gefühlt, dass sickerte durch/Französisch gedrückt Kaffee hält mich wach, mehr als instant-Kaffee zu brauen.

EDIT: Da war es (rechtskräftig) wies darauf hin, es hängt von der Menge, also die Menge, die ich bin, zu vergleichen ist im Grunde das, was erwähnt wird, auf der Packung der instant-oder gemahlener Kaffee (je nachdem, was der Fall ist). Als wenn mein instant-Kaffee-Beutel sagt, es macht 2 Tassen Kaffee, ich benutze die Hälfte. Und wenn der Boden Kaffee, sagt zu dem Filtrat 2 Esslöffel für jede Tasse, die ich das gleiche tun.

+785
SandroMarques 06.07.2010, 14:10:17

Eigentlich ist dies implizit beantwortet hier oder hier.

Perkolatoren haben Mechanismen neu zu brauen und wieder Kaffee brühen bis in alle Ewigkeit.

Sie können fortfahren, oder beenden Sie den Prozess, Wann immer Sie wollen. Das ist, warum, instant-Kaffee-Hersteller percolator Spalten, um die maximale Ausbeute aus der gleichen Menge der Bohnen. Und, natürlich, das ist auch der Grund, warum instant-Kaffee-Geschmack (relativ) ganz schrecklich.

Ich hoffe, diese Antwort kann Sie haben einige Sinn über den trade-off zwischen Geschmack, Ertrag und Prozess der Kaffeezubereitung.

+784
Spy Blue Team 03.11.2015, 01:39:47

Diese sind low-end-Maschinen. Manchmal werden Sie nicht liefern Sie mit einem einzigen Schuss portafilter die Kosten niedrig zu halten. Wenn dies der Fall ist, bedeutet, wenn Sie nicht über eine einzige Größe portafilter Sie nicht einen einzigen Schuss. Finden Sie die Unterschiede auf diesen Beitrag:

Meiner bescheidenen beraten ist, sich daran zu gewöhnen doppios trinken. :)

+741
user13105 27.03.2014, 10:27:03

Sie haben Kaffeemaschine mit einem abnehmbaren filter Korb? (Wie das Foto, das ich unten angehängt.) Wenn dem so ist, dann könnten Sie versuchen, was ich getan habe:

  1. entfernen Sie den Korb
  2. die Platzierung der filter
  3. dann läuft Wasser durch

removable mesh filter basket

Die Unterstützung der Korb schützt vor Ausfällen. Und während Sie nicht in der Lage zu Spülen Sie die Rückseite leicht, Sie werden in der Lage sein, um genug Wasser in ihn zu sättigen, die durch das Papier. (Die Flocken, die Sie erwähnen, gefangen zwischen der Rückseite des filters und der Korb.)

Heiß versus Kalt? Ich würde verwenden warm. Einige Dinge, an die man entfernen kann mehr löslich bei höheren Temperaturen. Ich würde nicht die Mühe, Heizung, vorgefilterte Wasser. es gibt etwas zu sagen für die Wasser-Temperatur beeinflussen das filtern von Eigenschaften des Papiers durch die Ausdehnung der Fasern, die ihrerseits die Räume zwischen den Fasern. Aber ohne Tests müssen wir davon ausgehen, es ist a-Moll. Wenn Sie nur kaltes Wasser gefiltert, ich schlage vor, Sie verwenden.

Warum nicht warmes Wasser? Zuerst ein kurzes ausspülen mit heißem Wasser ist nicht zu neutralisieren, deutlich mehr Mikro-Organismen, die Kälte. Sie müssen Kochen oder viel höher für eine Länge der Zeit, das zu tun. Zweite, heißes Wasser damit der filter mehr anfällig zu brechen.

Ich habe gebraut gleichzeitige Chargen mit gespült und nicht gespült; ich Geschmack genau keinen Unterschied

Dies führt mich zu glauben, dass das einweichen ist einen Versuch Wert. Wenn es funktioniert, für Reis um überschüssige Stärke, es könnte funktionieren, ähnlich wie mit Papier


Einen etwas anderen Blickwinkel auf dieses:

Versuchen Sie, die Filter, die brauchen keine Spülung. Wenn ich den filter mache ich so zur Verringerung der Cholesterin-Erhöhung Auswirkungen von Kaffee. Ich bevorzuge den Geschmack des ungefilterten Kaffee, aber der Beweis überzeugt mich, dass gefilterter Kaffee ist besser für meinen Cholesterinspiegel.

Die Studie (Link unten), unter anderem zeigt, dass Papier-Filter entfernen viel von der Cholesterin-Erhöhung verbindungen, so viel wie "80% der lipid-solublue Substanz, vorhanden war..." Pre-Benetzung des Papiers --pre-beladen der Fasern mit Wasser, wirklich-scheint so, als ob es sinken würde diese absorbierende Eigenschaft, obwohl ich nicht mit zurück, die bis.

Die hypercholesterolaemic Faktor in der Kaffee gekocht wird erhalten, indem ein Papier-filter

+727
Nekit5001 15.06.2016, 21:41:56

Laut dieser Quelle, eine Studie, die von Dionex, ein Teil von Thermo Fisher Scientific gefunden, die entkoffeinierten Kaffee Kaffee ist weniger Sauer als normaler Kaffee.

Dass gesagt wird, alle Kaffee bewirkt, dass der Magen zu produzieren Säure und die wissenschaftlichen Ergebnisse, die die Wirkung der beiden Arten von Kaffee auf diese nicht eindeutig sind. Einige Studien haben festgestellt, dass Patienten, trinkt entkoffeinierten Kaffee haben weniger Magen Säure Probleme und Umgekehrt.

Laut dieser Quelle, die Art der Bohnen verwendet, um entkoffeinierten Kaffee Kaffee sind höher in der Säure, die in jedem Fall, denn diese Bohnen verwendet werden, die aufgrund Ihrer Fähigkeit zu behalten Geschmack nach der Behandlung.

Alles in allem, entkoffeiniert Kaffee Bohnen haben weniger Säure in Ihnen, als Ihre Gegenstücke, aber da die Wahl Bohnen zum entkoffeinieren sind schon hoch in der Säure, kann dies machen die meisten entkoffeinierten Kaffee Kaffees haben einen höheren Säuregehalt im Allgemeinen, wenn im Vergleich zu anderen Kaffeesorten.

+622
Matt Broerman 06.05.2013, 19:43:37

Den anderen Tag Sprach ich zu einem Tee-Fanatiker. er führte mich in die Tee-Welt und erklärte auch mir, dass die Ernte der Teeblätter hat eine wesentliche Rolle in der Tee-Qualität. (Besonders die first flush ist die erste Ernte im gegebenen Jahr)

Es machte mich Fragen: gibt es irgendeine Bedeutung für die Kaffee-Qualität in Bezug auf die bean ist Erntezeit?

+600
AmberCrystal 05.03.2014, 10:56:52

Es ist bekannt, dass Kaffee ist harntreibend, aber (im Allgemeinen), wenn Sie in der Regel Wasser trinken 6-8 Gläser pro Tag (außer beim Sport etc) wirst du in Ordnung sein. Manchmal im Flugzeug bei langen Flügen wird empfohlen, vermeiden Sie Koffein, wie Sie bekommen können ein wenig dehydriert durch den Luftdruck im inneren der Kabine. Insgesamt da unser Körper zu 70% aus Wasser, unsere Zellen, Blut braucht es, Muskeln zu, um Müdigkeit zu vermeiden, Wasser ist der beste Freund für unseren Körper, damit ein extra Glas oder zwei nicht weh :-).

+488
Medora LaRose 09.05.2010, 11:37:24

Ich würde die Verwendung von destilliertem Wasser. Es wird mehr Verunreinigungen.

+465
Donuts 28.06.2013, 19:49:23

Einige sagen, dass Sie mit einem portafilter in den grouphead ist sowohl vorteilhaft für die Maschine und wirkt sich auf die Qualität des espresso (halten Sie die portafilter warm).

Ist dieser genau? Wenn ja, was sind die Vorteile, dies zu tun?

+463
LonelySoulWolf 22.09.2019, 19:10:50

Das ist auch so gewollt.

In einem moka Topf, der unten Auslauf des Trichters erreicht nicht den ganzen Weg zu dem Boden des Topfes. Brauerei Stoppt, sobald das Niveau des Wassers in den Topf fällt unter dem Boden des Trichters (wenn Sie führen auf brauen nach diesem Punkt, werden Sie Kaffee mit dem überhitzten Dampf, der wird verbrannt und bitter).

Ich bin mir nicht sicher, warum das so ist, wie es funktioniert, aber ich denke, es ist zu verhindern, dass der Topf von kochendem trocken, und die Beibehaltung einer thermischen Masse in den unteren Topf, um zu helfen abkühlen wieder.

Moka pot animated image from user Alborzagros

Original-Bild aus Wikipedia-Artikel über den moka Topf, Dank Benutzer Alborzagros!

+423
Ivan Lacroix 12.11.2012, 20:17:54

Da Sie wahrscheinlich bereits versucht, Wende-Einstellungen auf einer SCHLEIFMASCHINE, meybe das mahlwerk ist nicht gut für die französische Presse. Die Schleifer verwenden Sie?

+386
MOHAMMED SHEIK DAWOOD S J 12.06.2018, 08:54:15

Eine Sache, die klar ist, ist, dass Koffein süchtig macht, es gibt Auszahlungen, wenn es geschnitten wird abrupt aus der Nahrung; jedoch sagen, dass Kaffee an sich sollte nicht reguliert werden. Verordnung über Kaffee, wäre, wie die Regulierung Tee, ein Getränk, das verwendet wurde seit tausenden von Jahren wird keine negativen Auswirkungen. In den USA ist Kaffee die Nummer eins Quelle von Antioxidantien deshalb eine positive Kraft für die nationale Gesundheit.

+292
bitbooss 13.01.2014, 12:43:53

Die Sieger der 2014 World Aeropress Championship - Shuichi Sasaki - verwendet das folgende Rezept:

16,5 g Kaffee, 78℃, 250er soft-mineral-Wasser, EK43 Schleifen bei 9,5

Spülen Sie den normalen Papier-filter in standard-position.
40g blühendes Wasser für 25 Sekunden, rühren Sie 5 mal.
Hinzufügen 210g Wasser, einmal umrühren.
Drücken Sie sehr langsam für 75 Sekunden.
Lassen 45g.



Natürlich ist alles eine Frage des Geschmacks, aber die top-3-Rezepte der letzten Jahre sind alle auf dieser Seite, es gibt also viel zu Experimentieren mit!

+256
xEODGuy 25.08.2014, 03:05:25

Ist es ein Vakuum-container verzichten, Kaffee ohne dass Luft in, so dass ich nicht zum Staubsaugen ist es jedes mal muss ich Kaffee machen?

P. S. Deutsch ist nicht meine erste Sprache. Fühlen Sie sich frei zu formulieren die Frage und korrekte Grammatik/Rechtschreib-Fehler.

+249
Jonathan beckius 08.08.2016, 23:12:00

Ich bin mit Philips HD 7450/20 6 Tassen Kaffeemaschine . Vor kurzem Nach jedem Zyklus finde ich, dass einige Kaffee(gebraut) ist immer noch Links in der filter-Teil. Ich habe versucht, die Reinigung der Ausrüstung mit Essig.

Kann jemand vorschlagen, wie diese zu lösen.

+197
cinoman 05.11.2016, 02:57:07

Ich habe gehört, der weiß espresso vor.Es ist im Grunde jede Bohne, die stark unter geröstet.Gerade lange genug, um sich etwas von dem gras und bitteren Noten.

Es ist nicht wirklich weiß, aber es sieht eher blass und irgendwie grünlich zu mir.

+122
Ramble 27.11.2013, 03:11:04

Fragen mit Tag anzeigen