Kaffee-übergeben durch den filter während der Blüte

Ich habe seit pour over coffee jetzt seit etwa 1 Jahr. Ich genieße es. Ich hand mahlen die Bohnen mit einem burr mahlwerk und wählen Sie eine Mittel-fein mahlen. Was ich finde, ist aber, dass während der Blütezeit (etwa 45 Sekunden), über 1 Unze-Kaffee-Filter durch. Ist das normal und zu erwarten, oder ist das zu viel Kaffee sickert durch, während der Blütezeit? Irgendwelche Vorschläge?

+836
FreeFog 17.09.2011, 19:30:37
15 Antworten

Nun zunächst einmal, was ist Ihre definition von ristretto? Es ist sehr Häufig missverstanden zu bedeuten, einfach nur einen kurzen Schuss espresso, wenn es wirklich alle über Ihre Kaffee-Rendite-Verhältnis. Ristretto gestylt Aufnahmen reichen irgendwo in der 1:1-1:1,5 Bereich (wohl). Zum Beispiel, wenn Sie in 18 Gramm Kaffee, und dann ergeben sich 20 Gramm der espresso (1:1.1)- dann sind Sie irgendwo in das land der ristretto.

Was bedeutet dies so weit wie Koffein geht? Es gibt überhaupt keinen Unterschied. Egal, ob Sie ziehen eine normale oder ein ristretto erschossen, Sie wollen immer noch eine Extraktion irgendwo rund 20% der original-Kaffee-Masse. Dies bedeutet, dass Sie extrahieren, die genau die gleiche Menge an Kaffee, sondern einfach darum, diesen in eine kleinere Menge Wasser.

Die andere Sache, zu betrachten ist, dass Koffein ist eine der ersten verbindungen, die extrahiert wird in der Extraktion. Also selbst wenn Sie sich entschieden haben, ziehen Sie den Schuss ein wenig zu kurz, und unter dem entpacken, sollten Sie noch den gleichen Koffeingehalt.

Tut mir Leid, ich habe keine Quellen oder Literaturangabe. Ich hoffe, das hilft!

+980
smartsl 03 февр. '09 в 4:24

Ich getrunken habe, es zu Hause für eine Weile jetzt. Ich Liebe es wirklich. Es schmeckt sehr anders aus Kaffee, geröstet, so versuchen Sie nicht zu vergleichen. Ich denke, dass viel wie würde man das nicht vergleichen, Joghurt und Schlagsahne. Und später im Magen fühlt es sich viel besser als gerösteter Kaffee.

Die Menge an Koffein ist etwa die gleiche, für die gleiche Menge von original beans (Volumen und Gewicht ändert sich während der Röstung, also nicht zu vergleichen, vom Gewicht).

Für die Vorbereitung ich denke, der wesentliche Unterschied in dem Gebräu ist, dass es braucht mehr Kochen als geröstete Bohnen, denn die grünen sind härter (härter), dauert es mehr Zeit zum genießen aus Ihrem Saft. So zum Beispiel können Sie nicht tun, eine schnelle Extraktion wie in der espresso-Maschine. Eine andere Sache, sollten Sie nicht verwenden cold-brew - Sie sollten nicht trinken Kaffee absolut raw - es muss erhitzt werden, mindestens einmal. So geröstete Kaffee wird schon gekocht, und Sie können tun, cold brew, aber grüner Kaffee muss gekocht werden, bevor es getrunken. Ich bin mir nicht sicher, wie schlecht raw-Kaffee wäre für Ihre Gesundheit klug, hörte ich irgendwo im web, dass es schlecht ist, ich weiß nicht, es schmeckt wie Scheiße, und ich würde nicht versuchen, es selbst.

Vorzugsweise mahlen Sie die Bohnen zuerst (kaufen Sie zu Boden, Sie sind wirklich schwer zu Schleifen), weil es extrahiert effizienter zu gestalten.

Im Grunde nur Kochen Sie die Gründe/Bohnen in Wasser, und dann trinken das Wasser.

  • ich koche für 60 Minuten in einem Topf auf niedriger als Siedetemperatur, je näher Sie bekommen, um zu Kochen, Temperatur es gibt einen etwas anderen Geschmack, aber es ist alles toll, ich denke, einfach ausprobieren. Sie können Kochen für 10-15 Minuten zu, aber ich denke, du würdest Extrakt weniger aus der gleichen Menge der Bohnen. Mischen Sie das Wasser-Extrakt schneller. Halten Sie es geschlossen, damit es nicht zu viel Luft während der lange Kochen, desto weniger oxygenizes die frische ist Geschmack, denke ich. Ein gut zugedeckten Topf mit nur einer kleinen ganze für Wasserdampf ist gut.
  • Ansonsten, wenn ich nicht zu Hause bleiben, um es zu Kochen, ich habe einfach den gemahlenen Kaffee in die Thermosflasche und füllen Sie es mit Wasser auf etwa 80-90'celsius und es versiegeln, damit die Wärme erhalten bleibt, und es wird "gekocht" für ein paar Stunden und dann trinke ich es. In der Regel Schüttele ich es alle paar Minuten, um es zu extrahieren besser.
  • Ich denke, es bleibt sehr frisch für ein paar Stunden in einer verschlossenen Thermoskanne (lassen Sie es nicht berühren die Luft zu viel).

Auf der web einige Leute empfehlen einweichen der Bohnen für 12 Stunden vor dem Kochen. Es ist mehr kompliziert zu machen, denke ich. Abhängig von der ursprünglichen Verarbeitung dieser Bohnen hatte (nass-oder Trockenverfahren), Sie könnten sich zu sehr vergoren. Ich habe nur versucht es einmal, und es war auch fermentiert, für meinen Geschmack. Aber wenn Sie die Zeit haben, würde ich empfehlen, Sie versuchen es, vermute ich, wenn gut gemacht, es konnte sehr nett sein, wie Sprossen von Hülsenfrüchten.

+967
Alika Tuwo 16.08.2014, 17:38:10

Im Allgemeinen müssen Sie ein moka Topf genauso groß wie die Menge an Kaffee, die Sie brauen jeden Tag. Moka-Töpfe in verschiedenen Größen verfügbar sind, aber jedes ist entworfen, um zu brauen eine bestimmte Menge Kaffee: das heißt, Sie sollte immer gefüllt sein, mit der gleichen Menge von Gelände und Wasser, wenn zu Beginn der brauen und produzieren die gleiche Menge an gebrühtem Kaffee am Ende. Andernfalls werden Sie gezwungen sein, Kompromisse zu machen, wie mit zu wenig Wasser oder die änderung der Brau-Dauer (welche wird Ergebnis in der Extraktion Probleme), oder die Verwendung von zu-viel oder zu-wenig Kaffee (der wird nicht zulassen, richtiges Wasser fließen durch das Gelände brauen). Letztlich, alle änderungen von der nominalen würde dadurch schlechtere Ergebnisse. Es gibt einige Beispiele von Größen und Brau-Techniken an der Wikipedia-Artikel über die moka Topf.

Ich persönlich besitze eine 4-Tasse Moka pot und finde es einen guten Kompromiss zwischen den brauen zu viel und das Bierbrauen zu wenig.

+913
user88599 26.01.2017, 09:19:28

Sie brauchen nicht zu trinken alle Kaffee. Wasser, das Sie brauchen. Kaffee, man kann auch ohne Leben, auch wenn es nicht viel zu fühlen wie das Leben.

+894
Sacha Hop 29.05.2019, 06:34:22

Versuchen Sie andere Milch Optionen. Laktose-frei, Ziegen und Schafe Milch arbeiten oft für Menschen, die nicht tolerieren regelmäßigen Milch.

Soja ist die beste echte Milch alternative.

Siehe die Bewertungen auf dieser Seite , das deckt die meisten Optionen. Soja macht Recht gut auf, dass die Beurteilung.

+847
Joe Pisco 23.03.2011, 09:31:43

Nein, Es stammt von Menschen, die gekochte egges in der Schale in Wasser. Dann verwendet das heiße Wasser zum Kaffee brühen

+758
emasgarov 03.10.2013, 04:54:57

http://www.drugbank.ca/drugs/DB00201#pharmacology

Keine Grafik, aber half life ist gelistet als 3-7 STD.

+655
elle08 28.10.2014, 08:47:53

Aus dem Buch Kaffee: Ein Leitfaden für den Kauf von Bier, und Genießen, ich erinnere mich gelesen zu haben, dass, wenn Sie aromatisierten Kaffee Bohnen in ein burr mahlwerk, das Aroma wird nicht kommen, niemals. Aber eine Klinge-Schleifer, können Sie Schleifen aromatisierten Bohnen, reinigen Sie es aus, und verwenden Sie es wieder mit unflavored Bohnen.

Sie nehmen weniger Platz ein als die burr Mühlen, als ich es gesehen habe. Eine Ausnahme würde dieses kleine Kerl , aber wenn Sie möchten, eine fein mahlen, Sie werden Kurbeln, für eine lange Zeit.

Ich bin unter dem Eindruck, dass für Tropf oder Gießen Sie über die zusätzliche Konsistenz von burr Mühle nicht einen großen Unterschied machen. Das heißt, während ein feiner Schleifen erhalten Sie weitere Extraktion, ein wenig Variabilität in der Größe des Geländes ist nicht das Ende der Welt.

+645
ProJEt 31.03.2012, 06:34:33

Lattes sind oft serviert in einer Tasse, die wie folgt aussieht:

latte cup image

Abgesehen von der Größe, gibt es einen bestimmten Grund für die Form der Tasse? Ich weiß, dass, mit cocktails, die viele verschiedene cocktail-Gläser, die Sie bekommen können, sind geeignet, um verschiedene Arten von Getränken. Ich nehme an, es ist das gleiche hier, also was ist es über eine latte, die macht es geeignet für diese Form der Becher?

+580
Jeroen Leenarts 09.10.2014, 23:41:37

Es war in Wien, von einem Kapuziner-Mönch, der ein Freund des Besitzers der erste coffee-shop der Stadt.

Bitte siehe diese frühere Antwort.

+518
exelix 25.01.2015, 08:18:03

Dies ist stark abhängig von der Markt, denke ich. Weiterhin, basierend auf meiner Beobachtungen in Bezug auf corporate italienischen espresso-Mixer, ich würde gerne schreiben, eine kurze Antwort.

Wenn Sie kaufen verpackte Kaffee, die nicht an der Bezeichnung 100% Arabica, Sie sind meist den Kauf von 10% auf 30% Robusta.

Noch, möchte ich hinzufügen, einige hochwertige Robusta ist (vor allem Afrikaner) vielleicht überlegen nicht so gut Arabica ist.

Nochmal, das Verhältnis von Robusta können gehen bis zu 50% in einigen house blends oder horeca-Mischungen. Sie können sogar verbrauchen reinen Robusta in Indonesien oder in Vietnam.

+498
aigeralilmisssunshine 29.08.2018, 14:22:44

Ich bin bewusst die verschiedenen Sorten von Kaffee. Ich hörte Namen wie latte, Espresso etc. weiß aber nicht die Unterschiede zwischen diesen und, was sind einige andere Sorten. Da dies eine stackexchange auf das Thema sehr, manche details wären willkommen.

+480
erebus 25.12.2010, 21:13:59

Kurz gesagt: Sehr wahrscheinlich, verlieren Sie den besten Teil von Ihrem Kaffee.

Koffein ist sehr gut löslich, ja. Aber auch die anderen Fette und Aromaten, zu. So, Sie können nicht erhalten, die Vorteile von Kaffeespezialitäten wenn Sie die Ruine, die ersten brauen. Die wichtigsten Geschmack gewinnen wir aus Kaffeesatz empfangen werden von den Löslichen aromatischen öle im Kaffee. Sie wollen nicht, Sie zu verlieren durch Gießen.

Normalerweise, Entkoffeinierung Prozess ist abgeschlossen, wenn die Bohnen sind grün. Das ist, warum die Aromaten sind gehalten, im inneren der Bohnen, wenn die Bohnen über-Hydriert und anschließend getrocknet (im Schweizer Prozess, der in der üblichen Weise vor kurzem) ein paar mal in einem Zyklus, um in der Nähe von vollständig zu entfernen, die Koffein enthalten.

Sie können überprüfen, dass die Entkoffeinierung Prozess in der folgenden Frage:

Und schauen auch einen netten erklärenden animation hier.

Noch, wenn Sie sich Fragen, wie die Gründe für ein zweites mal, siehe diese Diskussion:

+420
user8922 08.08.2019, 22:44:54

Nein. Keine substantiell.

Es gibt mehrere denkmalgeschützte Fragen rund um das Thema Essen Kaffeebohnen. Die Einnahme von gerösteten Kaffeebohnen ohne Schleifen/brauen Sie in irgendeiner Art und Weise ist durchaus üblich. Viele Unternehmen verkaufen Sie speziell zum Verzehr auf diese Weise. Wahrscheinlich die wichtigsten damit verbundenen gesundheitlichen Risiken Koffein-überdosis. Jedoch, es ist ungefähr das gleiche, wie einfach, trinken viel zu viel Kaffee. Der wesentliche Unterschied, dass da Kaffee (gebraut) nimmt so viel mehr Volumen, sind Sie wahrscheinlich, um sich körperlich unwohl, bevor Sie Sie könnten zu gefährlichen Ebenen. Mit Kaffee-Bohnen könnten Sie wahrscheinlich bekommen, um gefährliche Werte viel einfacher, da es möglich wäre zu Essen, viele mehr Bohnen bevor er die gleiche "fülle" - Effekt.

+387
Prasad Karunagoda 23.01.2016, 09:51:17

Die Doppel-Wand auf dieser Dampfer ist nicht da für die Isolierung. Dass die Idee nicht auf. Eine äußere Wand wird heiß, bevor eine innere Wand bei erhitzen auf eine Herdplatte und würde hemmen die übertragung von Wärme in das innere container...

Ich denke, der kann zwei mögliche Gründe für die Doppel-Wand, aber ich muss sagen, dass die Doppel-Wand ist eine unnötige zusätzliche Ausgabe auf das Gerät, egal, der Grund, warum es aufgenommen wurde...

1) In einer Doppel-Wand-design -, außen-Wand-kühlen schneller als eine einzelne Wand wäre, da die äußere Mauer nicht halten Sie den Kontakt mit heißem Wasser. Das heißt, Sie können sicher die Wiederverwendung der Dampfer früher. Dies ist eine Art von albern, obwohl, da kann man leicht cool eine einwandige Dampfer, indem Sie kurz laufen Sie unter kaltem Wasser.

2) Eine doppelwandige Dampfer ist mehr strukturell robuster als ein single-walled-Dampfer. Diese Einheiten werden manchmal gebaut, um zu widerstehen den sehr bedeutenden internen Druck. Die doppelte Mauer könnte Teil eines solchen Entwurfs. Das ist irgendwie albern sich da der Dampf Druck höher als ein single-walled Einheit unterstützen könnten, ist gefährlich...

Die äußere Wand ist in jedem Fall wahrscheinlich nicht spielen eine Rolle mit Dampf. Um sicher zu sein, würde ich brauchen, um zu sehen, die Innenseite des Deckels. Es hängt davon ab, ob die Dichtung ist auf der Außenseite platziert threads oder des inneren Behälters und ob eine Dichtung verwendet wird oder nicht.

+279
Maksim Dmitriev 05.02.2017, 07:25:16

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